Een wijkbrouwerij zoals elke wijk er vroeger eentje had: dat is Gistgeest. Naast het Boelaerpark, in mijn kelder, brouw ik op 120 liter bieren en stijlen waar ik zelf fan van ben. Saison, ipa, stout of zonderstijl. Kleinschalig en zonder poespas, maar steeds met veel smaak. En ik doe het allemaal zelf – van recepten verzinnen, over brouwen, tot bottelen. Schol!